MARC de MOËT & CHANDON

El Marc de Champagne de Moët & Chandon está elaborado de forma tradicional. Es el resultado de la destilación de los orujos de las uvas (Pinot Noir, Chardonnay) resultantes de la vinificación de los champagnes de la bodega. Una vez fermentado, se destilan y se trasiegan a barricas de roble durante varios años.
Se recomienda tomarlo a una temperatura fría (no congelada) de unos 5-6º. Ideal como digestivo y para acompañar sorbetes y postres fríos de frutas.

CATA A LA VISTA:
Amarillo pajizo con finos ribetes color nácar. Muy brillante y limpio. Lágrima fina.
CATA EN NARIZ:
Intensos y elegantes aromas. Sobre un intenso fondo floral aparecen notas de fruta tropical (plátano) y exótica (papaya) junto a toques de frutos secos (avellana).
CATA EN BOCA:
Muy elegante. Entrada amplia. Delicado, con paso sedoso. Vuelven las frutas y las flores. Alcohol presente pero muy bien integrado. Final persistente con postgusto de frutos secos.

Grado de alcohol: 40 º

Precio aprox.: 32€

POLI BARRIQUE

La prestigiosa destilería Poli es un proyecto artesanal exclusivamente propiedad de la familia Poli, fundada en 1898 en Schiavon, cerca de Bassano del Grappa, en el corazón de Véneto, la región más típica para la producción de grappa. 

Antes de ser envejecido en las barricas, Poli Barrique envejeció primero en el corazón y en la mente del padre de los encargados de la destilería, Toni. Se destiló por primera vez en 1989 y únicamente se producen nueve barricas por año. Se elabora a partir de un marc obtenido de un cuvée de uvas rojas de la región. Se destila artesanalmente en pequeñas partidas en alambiques de cobre con ollas al vapor y madura durante 13 años en barricas de roble.

CATA A LA VISTA:
Color oro.
CATA EN NARIZ:
Se perciben aromes de madera tostada, vainilla, cacao y café.
CATA EN BOCA:
Tiene un sabor persistente, fuerte y armonioso.

Grado de alcohol: 40 º

Precio aprox.: 55€

PAZO SEÑORÁNS

Pazo Señoráns Aguardiente de Orujo es un orujo elaborado a partir de 100% albariño por la bodega Pazo Señoráns. Se destila en alambiques de manera tradicional a fuego directo. Dicha destilación es doble. Se conserva en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 2.000 litros. 

La bodega Pazo Señoráns se encuentra en el valle del Salnés, en la provincia de Pontevedra, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. La bodega es una magnífica casa solariega reconvertida en bodega, la cual ilustra el señorío de las casas edificadas en el campo en tiempos pasados. La bodega y el Pazo comenzaron su historia en 1989 a manos del matrimonio compuesto por Marisol Bueno y Javier Mareque, aunque hoy en día son sus cuatro hijos quien llevan las riendas del negocio. 

En Pazo Señoráns su principal filosofía es la de reflejar las características de la zona y del albariño en sus vinos y destilados, mediante un cuidado excelente de la vid y estudiando cómo mejorar su cultivo a través de modelos basados en teledetección y sensorización.

CATA A LA VISTA:
Color transparente. Cristalino y brillante.
CATA EN NARIZ:
Posee una gran intensidad aromática. Es muy limpio, franco, con notas varietales de albariño.
CATA EN BOCA:
Presenta un ataque sedoso y un tacto de gran volumen.

Grado de alcohol: 41 º

Precio aprox.: 18€