KWAK

Estilo: Ale 
Color: Ámbar profundo
Productor: Brouwerij Bosteels
País:  Bélgica
Alcohol: 8° 

Hoy en día Kwak es una de las pocas cervezas belgas históricas que quedan. 

Kwak es una cerveza de tipo Ale Fuerte. De alta fermentación. Es el resultado de tres tipos de malta combinado con azucar y trigo, añadido a tres tipos de lupulo. Pauwel Kwak, significa la cerveza del cochero. El vaso con su soporte de madera especial de Kwak proporciona un contraste agradable con la cerveza. 

De color ámbar profundo, presenta una densa y cremosa espuma blanca. 

Aroma delicadamente afrutado y malteado, ligeramente a cilantro y lúpulo. Aromas sutiles de plátano, con un toque de piña y mango en el fondo. 

Temperatura recomendada de servicio: 4º-9º 

SABOR: Suave, afrutado, con reminiscencias de turrón, con carácter y ligeramente picante, con toques de regaliz que evoluciona. Final que recuerda el sabor del plátano caramelizado. La amargura se mantiene en segundo plano, pero agradable al final. 

FOSTER'S

La cerveza Foster’s fue producida por primera vez en Melbourne en 1887 por los hermanos William y Ralph, quienes elaboraron una cerveza para ser servida fría, en diferencia a las tradicionales Ales inglesas, que se consumían a mayor temperatura.

Foster’s es una cerveza tipo Lager de estilo lager clara, de color dorado brillante y espuma blanca consistente y persistente en el servicio, presentando además aromas cítricos y sabor ligero, pero muy bien balanceado, entre el dulzor de la malta, el amargor suave herbáceo y su desprendimiento continuo de gas carbónico.

Es una cerveza vivaz, seca, con buen paso de boca, con un regusto ligero amargo proveniente de  la fermentación baja.

En su elaboración se utiliza la exclusiva levadura Foster’s  para baja fermentación, malta Pilsen, lúpulo con matices cítricos y jarabe de glucosa. Tiene un contenido alcohólico del 5% y su temperatura óptima de consumo está entre 2 y 4 grados centígrados.

Foster’s es una cerveza extraordinaria como aperitivo y acompañamiento de cualquier tipo de plato con notas agridulces, debido a sus matices a cítricos. Se recomienda especialmente como acompañamiento para la pasta italiana con salsas de tomate, salteadas o condimentada con alguna especia, y también en platos a base de cerdo o pollo (carnes de tendencia dulce). Otros platos para acompañar con una Foster’s son moluscos al vapor, y todo tipo de ensaladas y pescados azules en conserva.

GRANNY MARY'S RED ALE

Descripción:
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Las Red Ale, Irish Red Ale o Ale Roja Irlandesa, son un estilo de cerveza original de Irlanda que se caracteriza por su color rojizo y su amargor moderado, destacando mas los sabores malteados y a caramelo, que le proporcionan las maltas rojizas con las que se elaboran. La de Mc Gargles, lleva el nombre de Granny Mary o la abuela Mary.
www.mcgargles.com

ASPECTO
Color rojo cobrizo, transparente con una cabeza de espuma media de color ligeramente coloreada. 

SABOR Y AROMA
Aroma afrutado, malteado y acaramelado. Sabor también típico del estilo acaramelado con un acabado suavemente amargo
Cuerpo medio y poco carbonatada.

TEMPERATURA DE CONSUMO
6-8ºC Cuando se toma muy fría, el carácter tostado y el amargor se acentúan.

ALCOHOL
4,4% alc 

ACOMPAÑAMIENTO
Es una cerveza que acompaña muy bien los platos de carne guisada y asada de ternera, buey o cordero. Guisos que incorporen patatas y col, típicos irlandeses.

INGREDIENTES
Malta, lúpulo, levadura y agua.

OTRAS CERVEZAS DE LA FÁBRICA
Además de las dos cervezas de este mes, elaboran una Pils llamada Gravy Maevey´s Pilsner. Y en los próximos meses incorporarán nuevas cervezas que están desarrollando.

Historia de la fábrica:
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Las cervezas elaboradas por Rye River Company en Kilcock han elegido una curiosa forma de promocionarse. En su página web www.mcgargles.com, en formato de dibujos han creado una familia en la que cada miembro tiene un papel en la historia cervecera y una cerveza con su nombre.

El famoso escritor de cerveza fallecido hace unos años, Michael Jackson, decía que “las ale irlandesas tiene un carácter a malta, frecuentemente con un toque de sabor a mantequilla y una afrutado suave pero notable, así como un matiz rojizo. Este perfil del producto tiene su origen en la tradición cervecera irlandesa, aunque indudablemente influida ppr el éxito de algunas cerveceras escocesas, con sabor a malta pero más rojas”.

“ A finales del siglo XVII y principios del XVIII, bastantes cerveceros no utilizaban el lúpulo, sino algunos tipos de hierbas, especialmente la genciana. Si el empleo del lúpulo en la elaboración de la cerveza tuvo sus orígenes en Bohemia o el sur de Alemania y se extendió a través del norte de Francia y Flandes, cruzó el Mar del Norte y llegó a Inglaterra, resulta razonable creer que, mas tarde, la práctica cruzó el Mar de Irlanda hasta el extremo occidental de Europa. Las cervecerías de la época producían ales, si bien la porter se introdujo en el transcurso del siglo XVIII. Algunas evidencias sugieren que las versiones originales irlandesas de las ale han tendido más hacia el malteo que hacia el lupulizado, aunque se han hecho más dulces en la segunda mitad del siglo XX. Lo que no está tan claro es por qué los malteros y los cerveceros irlandeses se han inclinado por fórmulas que producen ales característicamente rojizas, aun cuando todos los países cerveceros más importantes tienen pequeñas diferencias en cuanto al planteamiento del malteo.”

KRUSOVICE (Rep.Checa)

Botella 50cl. 5% alc. Estilo:Lager

Es una cerveza de estilo lager para los paladares más refinados y selectos; de cuerpo rubio y con espuma blanca no muy abundante pero si densa, esta cerveza se elabora según unos procesos muy clásicos pero juntando la tecnología moderna, consigue una cerveza Krusovice de alta calidad. La malta de alta calidad, agua del manantial natural o el lúpulo de la zona de Zatec son los ingredientes claves para generar la calidad necesaria de la Krusovice. El sabor, amargo desde el principio, tiene tanta clase que es delicioso. La espuma es excelente y nos enseña algunos toques de sabores, y la nitidez que nos ofrece la cerveza de la República Checa, son ideales. Una de las mejores lagers sin duda alguna, la alta calidad, el equilibrio y la textura del cuerpo mezclada con los sabores de los que dispone la hacen una de las mejores.

EINBECKER UR-BOCK (Alemania)

Se trata de una dunkel rojiza elaborada por doble decocción y ebullición bajo presión. Es añadida una mixtura de lúpulos alemanes (Hallertau, Perle y Hersbruck). El agua empleada para la fabricación es de tipo blando y es extraída de unos manantiales de gran profundidad existentes en la reserva de Solling.

Graduación:  6,5º

Color:    
Se trata de una cerveza oscura, de color rojizo amarronado. A pesar de la oscuridad en el tono, la cerveza es clara, no presenta turbidez, y la espuma formada en jarra es bastante persistente, y adherente al cristal, formando ligeras y finas puntillas, aunque no demasiado abundantes.

Aroma:   
Profundamente maltosa, el aroma que más destaca es a malta, ligeramente tostada, más terrosa que dulce, con notas balsámicas y florales muy nítidas producidas por la mezcla de lúpulos empleados en la elaboración.

Sabor:
De carácter intenso es una cerveza densa, con cuerpo y predominantemente malteada aunque más en nariz que en el paladar, con un final seco, astringente, largo y equilibrado rematado por el amargor del lúpulo. A pesar de sus 6,5º es relativamente fácil de tomar.

ALHAMBRA MEZQUITA (España)

Cerveza roja de abadía de la más alta gama elaborada en Córdoba, ideal para tomar en invierno, aunque perfecta para tomar como “trago largo” en verano.
Color rojizo similar al del cobre antiguo. Sabor muy intenso, complejo y característico; seco terroso con un ligero toque ahumado, prolongado y con final cálido y amplio. Ideal para amantes de la cerveza de alta calidad.

Atributos:
Tipo: cerveza roja Superior.
Extracto seco primitivo: 16,8%.
Graduación: 7,2% Vol.
Temperatura de servicio: 6 – 8º C.
Sabor: intenso y complejo.
Color: rojizo similar al del cobre antiguo.

KRUSOVICE

Botella 50cl. 5% alc. Estilo:Lager

Es una cerveza de estilo lager para los paladares más refinados y selectos; de cuerpo rubio y con espuma blanca no muy abundante pero si densa, esta cerveza se elabora según unos procesos muy clásicos pero juntando la tecnología moderna, consigue una cerveza Krusovice de alta calidad. La malta de alta calidad, agua del manantial natural o el lúpulo de la zona de Zatec son los ingredientes claves para generar la calidad necesaria de la Krusovice. El sabor, amargo desde el principio, tiene tanta clase que es delicioso. La espuma es excelente y nos enseña algunos toques de sabores, y la nitidez que nos ofrece la cerveza de la República Checa, son ideales. Una de las mejores lagers sin duda alguna, la alta calidad, el equilibrio y la textura del cuerpo mezclada con los sabores de los que dispone la hacen una de las mejores.

BARBAR BOK (Bélgica)

Botella de 33 cl 8.5 % alc. Estilo : Ale a la miel.

Hermana de la Barbar, sólo se produce en los meses de invierno. Esta cerveza turbia y de color oscuro presenta sabores a caramelo, especias y por supuesto a miel y suelta durante el tiempo de su consumo una gama muy amplia de aromas sorprendentes. La Barbar Winterbok recupera las viejas tradiciones cerveceras de elaborar cervezas de temporada: durante el invierno hacían falta cervezas más fuertes o con más fuentes de energía y la malta tostada da más energía, explicando así porqué las cervezas de invierno son mayormente oscuras. Suele acompañar a todo plato típico de invierno: estofados, carne de caza y todo tipo de postres calientes.