FLOR DE BREZO 2013

Bodega: Bodega y Viñedos Mengoba
D.O.: Bierzo
Variedad: Mencía
Capacidad: 75 cl.

Precio aprox.: 11,75€

Flor de Brezo es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado por Bodegas y Viñedos Mengoba. Este vino es un monovarietal de Mencía.

El suelo del cual procede la uva es de pizarra descompuesta con zonas arenosas. Éste se trabaja artesanalmente, con tres pasadas con arados tirados por dos vacas.

Los racimos crecen en tres parcelas distintas, que se sitúan entre los 550 y los 700 metros de altitud. La edad de los viñedos oscila también entre los 80 y los 50 años, dependiendo de la parcela.

La vendimia se realiza manualmente en cajas. La uva, una vez en bodega, se selecciona, se despalilla y se estruja. La fermentación posterior se realiza en Foudre de madera, donde permanece hasta el trasiego. La crianza dura medio año.

Flor de Brezo es finalmente embotellado después de una ligera clarificación y filtración que se produce por placas abiertas.

Bodegas y Viñedos Mengoba se ubica en San Juan de Carracedo, en pleno Camino de Santiago. Los trabajadores de la bodega buscan los mejores vinos a través del respeto y la sostenibilidad de la viña.

CATA A LA VISTA:
De capa alta, color cereza con ribete amoratado.
CATA EN NARIZ:
Aflorado, en nariz se muestra muy complejo. Fuertes toques de fruta fresca y aromas especiados y minerales.
CATA EN BOCA:
De entrada suave y golosa, se muestra potente e intenso. Presenta taninos aterciopelados y un postgusto amargo. Con buen cuerpo.

Grado de alcohol: 13.5 º

Maridaje:
Carnes rojas asadas, Jamón Ibérico de Bellota, Carnes blancas asadas.

NISSIA 2012

Vino blanco Sobre lías 2012. Este vino ha pasado por una crianza de 4 meses sobre lías en barrica.
Bodega: Jorge Ordoñez
D.O.: Rueda
Variedad: Verdejo
Capacidad: 75 cl.

Precio aprox.: 9,70 €

Jorge Ordoñez nos presenta este vino blanco monovarietal de Verdejo, una de las variedades estrella de su bodega. La uva procede de unos viñedos centenarios, que crecen a unos 1.000 metros de altura sobre suelos muy pobres y arenosos, inmunes a la filoxera. El 90% de este vino pasa por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja. Posteriormente pasa por una crianza sobre lías durante cuatro meses. El 10% restante del vino fermenta en barricas de roble francés también junto a sus lías. La etiqueta de Nisia está inspirada en las ruinas romanas del siglo IV a.C. que se encuentran próximas a la bodega. 
Un magnífico Verdejo de Rueda. 

Grado de alcohol: 14.5 º
Servir a 8 ºC

Maridaje:
Marisco cocido, Pescado azul, Pescado blanco al horno

LA MONTESA 2012

Vino tinto Crianza 2012. Este vino ha pasado por una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Bodega: Palacios Remondo
D.O.: Rioja
Variedad: Garnacha Tinta, Tempranillo y  Mazuela
Capacidad: 75 cl.

Precio aprox.: 10,50 €

Palacios Remondo La Montesa es un vino tinto de la D.O. La Rioja elaborado por Bodegas Palacios Remondo. Su director técnico, Álvaro Palacios, es conocido por elaborar uno de los vinos más codiciados de España, L’Ermita, en su bodega del Priorat.

Palacios Remondo La Montesa es un coupage de las variedades típicas de La Rioja: Tempranillo, Garnacha y Mazuelo.
La uva procede de viñas plantadas a una altitud de 550 metros, a los pies del monte Yerga, municipio de Alfaro, en La Rioja baja.
Sus suelos son principalmente calcáreo, arcillo-ferroso y con mucha presencia de cantos rodados.

El clima es mediterráneo, con influencia atlántica, con una gran diferencia de temperatura entre el invierno y el verano, lo cual permite una excelente maduración de la uva.

La vendimia se realiza de forma manual, aprovechando las horas de baja intensidad solar para mantener la uva fresca.
Una vez en la bodega, la uva se despalilla y pasa por un proceso de selección antes de realizar una maceración a baja temperatura durante 23 días para extraer todos los aromas.

Palacios Remondo La Montesa realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable durante tres semanas.
Una vez realizada, pasa a barricas de roble francés (90%) y americano (10%) donde realiza la crianza durante 12 meses. El 20% son barricas nuevas, 30% barricas de un único vino, 25% de barrica de dos vinos y 25% de barricas de tres vinos.

CATA A LA VISTA:
Bonito color rojo cereza con ribete granate.
CATA EN NARIZ:
Mucha presencia de fruta madura en nariz. Frutos rojos como fresas o frambuesas y algunos toques a grosellas o arándanos. Recuerdos a hierbas y ciertos toques balsámicos.
Presencia de tostados y algunas especies.
CATA EN BOCA:
En boca resulta un vino muy agradable, aterciopelado. Con mucha fruta y algún recuerdo a especies. Muy fresco y goloso. Taninos muy bien pulidos y muy buena acidez.
Final muy elegante y persistente.

Grado de alcohol: 14 º
Servir a 16 ºC

Maridaje:
Cocidos, Arroces de carne, Embutidos, Carnes blancas, Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Caza de pluma, Quesos curados.

RAVENTÓS I BLANC LA ROSA 2014

Vino rosado Joven 2014.
Bodega: Raventós i Blanc
D.O.: Penedès
Variedad: Pinot Noir
Capacidad: 75 cl.

Precio aprox.: 9,25 €

Raventós i Blanc La Rosa es un vino rosado de la D.O. Penedès elaborado por Raventós i Blanc, bodega fundada en 1986 y que se encuentra en el centro de la zona vitivinícola del Alt Penedès, en Sant Sadurní d’Anoia.

El clima en esta zona es de carácter mediterráneo, se registran temperaturas suaves y cálidas. Este clima se caracteriza por tener inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Al ser una zona próxima al mar, las variaciones térmicas no son pronunciadas.

Este vino es un monovarietal de Pinot Noir (100%) procedente de dos parcelas altas situadas en la colina del Serral plantadas sobre suelos calcáreos de textura arcillo-arenosa con alta presencia de cantos rodados.

El nombre de este vino tiene un porqué. En la finca se plantan rosales para evitar plagas en los viñedos y esto se hace desde hace muchas generaciones. Decidieron ponerle el nombre de La Rosa en honor a esta curiosa tradición.

Se realiza una viticultura ecológica en transición a biodinámica y, la vendimia es manual en remolques pequeños.

En cuanto a la elaboración, se realiza una maceración pelicular para obtener la intensidad colorante buscada y para aumentar la complejidad aromática. Posteriormente, las uvas son prensadas lentamente a baja presión. Se realiza un desfangado estático a baja temperatura para poder pasar a una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

CATA A LA VISTA:
Color dorado-asalmonado con borde pálido. Limpio y brillante.
CATA EN NARIZ:
En nariz se presenta elegante. Aparecen aromas a cerezas, frambuesa, granadinas y melón fresco, con ligeros apuntes a pétalos de rosa.
CATA EN BOCA:
En boca aparecen las frutas rojas y blancas junto a las notas florales y tonos minerales frescos. Presenta una acidez fresca y bien integrada.

Grado de alcohol: 12 º
Servir a 8 ºC

Maridaje:
Aperitivo, Entrantes suaves, Ensaladas complejas, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado, Arroces de pescado, Risottos, Verduras, Carnes blancas, Asados, Quesos de pasta suaves.

JEAN LEON 3055 CHARDONNAY 2014

Vino blanco 2014.
Bodega: Jean Leon
D.O.: Penedès
Variedad: Chardonnay
Capacidad: 75 cl.

Precio aprox.: 10,50€

Jean Leon 3055 Chardonnay es un vino blanco de la D.O. Penedés elaborado por Jean Leon. Este es un vino ecológico monovarietal de Chardonnay.

La uva proviene de vides plantadas en el año 1991 y la cosecha se realiza de forma manual. La fermentación, a temperatura de 15º, se efectúa durante 21 días. Posteriormente se cría en barricas de roble francés de 225 litros durante unos dos o tres meses. El vino permanece finalmente por unos meses en botella antes de ser comercializado.

Jean Leon 3055 Chardonnay nace de la mágica historia de Jean Leon, un español cuyo restaurante triunfó en Hollywood. El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, oficio que ejercía antes de regentar el local.

Este vino es la mejor manera de acercarnos a la leyenda de un hombre que consiguió su objetivo: ser el dueño de un importante restaurante de Hollywood y elaborar un vino que llevara su nombre.

CATA A LA VISTA:
Amarillo claro, brillante y traslúcido.
CATA EN NARIZ:
Intensos aromas florales y de frutas exóticas. Sutiles toques de la crianza en barrica.
CATA EN BOCA:
Fresco y ácido, de retrogusto largo.

Grado de alcohol: 13.5 º

Maridaje:
Arroces caldosos, Marisco crudo, Marisco cocido, Marisco a la plancha, Queso de Cabrales.

JAROS 2011

Jaros es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Viñas del Jaro. Esta bodega se encuentra en la finca El Quiñón, en el municipio de gran tradición vinícola Pesquera del Duero, a 1km del río Duero. 

Jaros es un coupage, elaborado a partir de las variedades Tempranillo (85%), Cabernet Sauvignon (12%) y Merlot (3%).

Para su elaboración, se realizó una maceración durante 14 días junto a sus hollejos y una fermentación de 11 días a una temperatura controlada de 26ºC.
Posteriormente el vino envejeció durante 15 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.

Jaros rinde homenaje con su nombre al bosque de encinas centenarias que rodea la bodega.

CATA A LA VISTA:
Color guinda granate.
CATA EN NARIZ:
Sensaciones de fruta roja, balsámicos, especias, limpio. Buena intensidad.
CATA EN BOCA:
Sabroso, muy fresco, agradable textura, paso láctico y frutal, con sensación balsámica, goloso, madera ensamblada y buen final de boca.

Grado de alcohol: 13.5 º
Servir a 16 ºC

Maridaje:
Pastas con salsa de carne, Carnes blancas, Carnes rojas asadas, Setas, Mussaka, Jamón Ibérico de Bellota, Aves.